Olio extra vergine d’oliva in cucina: una ricchezza dorata
L’olio extra vergine di oliva è un elemento fondamentale e tipico della dieta mediterranea, per una cucina sana e di qualità.
Questa gustosa pietanza è legata alla tradizione contadina e utilizza ingredienti semplici che, legati abilmente tra loro, creano un gusto delicato.
Piatto semplice, che deriva dalla tradizione contadina, caratterizzata dal colore scuro e dall’inconfondibile gusto dei formaggi.
I pitocchi erano i mendicanti che nel corso del XVII secolo percorrevano le strade chiedendo sostentamento. In realtà il nome è ironico, perchè questo gustoso piatto è molto sostanzioso e può rappresentare un’unica portata, completata da formaggi e frutta.
E’ un pane dolce tipico della tradizione lumezzanese che ogni famiglia preparava in occasione della festività di San Bernardo. Ottima anche farcita.
