Si racconta che nel tardo XIX secolo, nel cuore di Napoli, vivesse un giovane cuoco di nome Gennaro. Gennaro era celebre per la sua audacia, ma soffriva di una terribile sfortuna: ogni volta che provava un grande amore, il suo cuore veniva spezzato.
Un giorno d’estate, una nobildonna neozelandese dagli occhi verdi come giada fece visita alla sua locanda. Gennaro se ne innamorò all’istante. Per conquistarla, decise di creare un piatto che unisse la tradizione della sua terra (gli spaghetti) con il frutto che la dama portava sempre con sé nel suo baule di viaggio: il kiwi.
Disperato all’idea che l’acidità del frutto potesse spezzare la pasta, versò d’impulso una brocca di panna fresca per addolcire il tutto. Nacque così una cremina verde brillante, profumata e vellutata.
La nobildonna assaggiò il piatto, sorrise e…decise di rimanere sotto il Vesuvio, con il giovane cuoco che imparò a coltivare i kiwi.
